Proeven
Als de mogelijkheid zich voordoet, dan proeven we de wijnen die we aanbieden. Daarbij selecteren we de fles die er wat condities betreft het minste uitziet. Alles over het openen van oude wijnen is overigens hier te lezen.
Enthousiasme over wijn is aanstekelijk. Daarnaast is het aantal mensen dat een passie voor wijn heeft nog steeds groeiende. Het was dan ook niet moeilijk om een klein panel van betrokken vinologen te vinden die af en toe de tijd willen nemen om met ons mee te proeven. Het is onze ambitie om de komende periode op deze pagina de geproefde wijnen toe te lichten. Al willen we daarnaast blijven benadrukken dat we geen 'reguliere slijterij' zijn, maar een platform voor mooie oude flessen. De meeste flessen worden immers niet verkocht om te drinken.
Lijst van diensten
-
1975 Château Floquet
Geproefd in juli 2024. Fles liet zich goed openen met droge kurk. In rode kleur toont wijn jonger. Bij proeven is wijn onverwacht soepel in de mond, ook een licht zoetje te ontwaren. Na wegzetten wijn is in de geur een vleugje rozijn aanwezig.
-
1970 Château de Cormey Figeac
Geproefd in juli 2024. Hoeveelheid wijn in fles was voor openen halverwege de schouder. De kurk was ook 'op'. Tegen verwachting is was de wijn nog niet stuk, maar dat was het ook. Rood bruine enigszins troebele aanblik met waterige ring in het glas. In verte nog een smaak van rozenbottel.
-
1974 Château Lapelletrie
Geproefd in juli 2024. Bij uitschenken typisch oude wijn met bruine rand in het glas. Doet complexer aan doordat er nog tannines en donker fruit waar is te nemen. Bij schudden glas geur van nat bos.
-
1976 Château Puy-Blanquet
Geproefd in juli 2024. Verrassend volle rode kleur met een zachte bruine rand. Geur van groene paprika en eucalyptus. Ook na 3 kwartier staan was de smaak nog onveranderd en levendig.
-
1971 Château Les Graves de By
Geproefd in april 2024. Bij openen was merkbaar dat de kurk verzadigd was. Flets rode kleur en weinig reuk. Afdronk licht zurig. Kwartier in glas laten staan en toen nogmaals geproefd. In de verte geur van rozijnen, maar ook flets van smaak.
-
1993 Château Le Couvent
Geproefd in juli 2023. De wijn is helder rood met een oranje randje. Traditionele Bordeaux met lichte fruittonen, al komen er ook wat grondigere accenten door. Nog vrij ruim in de tannines. In kleine hoeveelheden uitschenken per glas.
-
1978 Château La Lagune
Geproefd in juli 2023. Bij uitschenken licht troebel. Mooi donkerrood met robijnen rand.
Lichte stalgeur, ook kriek waar te nemen. Verrassend fris voor leeftijd wijn. Advies is om deze fles niet te decanteren. uur van tevoren openen en direct uit fles schenken.
-
2004 Vieux Château Chambeau 'Cuvée Jubilée'Lijstitem 2
Geproefd in september 2022. Had behoorlijk wat tijd nodig om mooi op dronk te komen al bleven tannines aanwezig.
-
1981 Château Bouscaut
Geproefd in september 2022. De kurk had aandacht nodig. Bij openen met splitopener kwam wat kurk los. De kleur was vrij licht. Deze wijn is op zijn retour maar niet stuk. Ondanks korte afdronk nog framboos en drop te onderscheiden.
-
2004 Château Belle-VueLijstitem 1
Geproefd in september 2022. Toont in het glas jonger door een mooi paars randje. Zowel geur als smaak ontwikkelden zich in 25 minuten in het glas. Van wat stroef in het begin naar zchter en rond met tonen van eucalyptus.
-
1978 Château Cadet Piola
Geproefd in januari 2022. Na voorzichtig decanteren mooi heder in het glas. Dieprood met een randje richting bruin. Een lichte geur van pruimen die eerste kwartier opkwam en daarna wel aan kracht verloor. Smaak van rood fruit was wat aan de dunne kant, maar voor deze leeftijd toch mooi te noemen.